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2019年国家发改委产业结构调整,酵素及功能性发酵制品被列入

来源: 发布日期:2019-11-15  浏览次数:1642

近日,国家发改委正式宣布《产业结构调整指导目录(2019年本)》已于2019年8月27日第2次委务会议审议通过,并将于2020年1月1日起施行。




据悉,《产业结构调整指导目录(2019年本)》由鼓励类、限制类、淘汰类三个类别组成。其中,鼓励类主要是对经济社会发展有重要促进作用,有利于满足人民美好生活需要和推动高质量发展的技术、装备、产品、行业。

我们可以看到,在鼓励类“十九、轻工”这一类目中的第29条新增了“酵素生产工艺技术开发及工业化、规范化生产”。



在过去的几年里,酵素产业得到了社会各行业的广泛关注,产品种类日益完善,产品品质不断提升,市场环境逐渐规范。大部分酵素生产企业业绩和市场认可度都较上一年明显上升。2019年国家发改委产业结构调整,酵素及功能性发酵制品被列入“鼓励类”,更将酵素产业发展带入到一个新的高峰。

目前酵素产业发展遇到的最大的问题是,大众对酵素的认知存在极大的误区。

一是商家误导。淘宝输入"酵素"字样,得到的商品数是1900条,绝大多数的商家宣传"酵素就是酶"。搜索微信公众号,有关酵素的公众号,有不少内容把酵素宣传成无所不治的神药。

二是媒体误传。有些自媒体没有搞懂酵素的真正定义、机理和功效,为反对而反对,一篇老文章,取个骇人听闻的标题,改头换面,转来转去,基本逻辑离不开这样一个错误的认知:酵素就是酶。酶会被胃酸杀死,所以酵素是骗人的。

三是大众误解。在遍布互联网的以上二种声音中,大众对酵素的认知偏差越来越大。



酵素不等于酶,学术界、产业界早有定论。


中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在《食用酵素发展之管见》文末总结,"酵素就是Jiaosu,不是Enzyme;食用酵素是食品,不是酶制剂。"


全国酵素行业专家委员会对酵素进行了科学定义:

酵素是以动物、植物和菌类为原材料经微生物发酵制得的含有特定活性成分的产品。其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物等。


酵素不等于酶但含有酶,而且含有种类繁多的发酵产物,其有效成分甚多,机理复杂。现今酵素已经走进了普罗大众的生活当中,成为人们生活中必不可少的一部分。